Valore energetico

- dei componenti digeribili in 100 g                                    KJ: 642

- di parte commestibile                                                      Kcal: 152

Componenti principali in 100 g di parte commestibile

- acqua    69,6 g

- Protidi    20,8 g

- Lipidi       7,6  g

Carboidrati assimilabili

- Fibra   

- Minerali 1,1 g

Singoli componenti in 100 g di parte commestibile

Minerali

- Sodio     45 mg

- Potassio 380 mg

- Magnesio 30 mg

- Calcio 14 mg

- Manganese

- Ferro 3500 ug

- Rame

- Zinco

- Fosforo 225 mg

- Cloruri 50 mg

- Fluoruri

- Ioduri

- Selenio

Aminoacidi

Arginina 1170 mg

Istidina 470 mg

Isoleucina 1080 mg

Leucina 1630 mg

Lisina 1810 mg

Metionina 540 mg

Fenilalanina 790 mg

Treonina 1020 mg

Valina 1020 mg

Vitamine

Vit. A    in tracce

Vit. B1  110 nanogrammi

Vit. B2   65 nanogrammi

Nicotinamide   8600 nanogrammi

Vit. B6     300 nanogrammi