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Ricette consigliate dalla Mignola - coniglio funghi e castagne
Scritto da Andrea Pancanti   
Domenica 10 Ottobre 2010 15:36

Ingredienti: un coniglio, 20 castagne (o fresche lessate o secche fatte bollire), pomodoro, rosmarino, olio, sale e peperoncino, una bustina di funghi secchi (ammollati e spezzettati), peperoncino, 1 bicchiere di vino rosso e per finire le coccole di ginepro.

Mettere il coniglio spezzato in una teglia con olio,rosmarino e tanto aglio; farlo rosolare bene. Salare e pepare dopodichè buttare aglio e rosmarino con un bicchiere di vino rosso fino a farlo evaporare. Successivamente aggiungere pomodoro e peperoncino e far bollire fino ad ottenere un sugo ristretto. Aggiungere funghi e far cuocere ancora 20'-30' circa. Quasi a fine cottura aggiungere le castagne, un pò intere un pò sbriciolate e le bacche di ginepro.

 

 

Buon appetito

Ultimo aggiornamento Sabato 12 Novembre 2011 15:59
 

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