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Coniglio arrosto
Scritto da gustissimo.it   
Giovedì 15 Settembre 2011 13:15

Dosi: per 4 persone.

Tempo di preparazione: 70' più 30' di marinatura.

Il coniglio arrosto è una ricetta semplice e gustosa, che richiede una lunga cottura per ottenere una carne morbida.

Preparazione:

Immergete il coniglio in abbondante acqua e aceto per almeno 30 minuti. Cospargete una teglia con abbondante olio extravergine di oliva, adagiatevi il coniglio, ricoprite con abbondanti erbe aromatiche e irrorate nuovamente d’olio. Condite con sale e pepe. Infornate a 200 gradi per far rosolare la carne, irrorate con il vino e portate avanti la cottura per circa un’ora, aggiungendo altro vino se la carne dovesse asciugarsi troppo.

Accorgimenti:
Tenere il coniglio a bagno in acqua e aceto consente di stemperare il sapore di selvaggina.

Idee e varianti:
Potete arricchire il coniglio arrosto con delle patate e dei pomodorini.

link: http://www.gustissimo.it/ricette/carne-di-coniglio/coniglio-arrosto.htm

 

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